聚丙烯酰胺可以用于食品添加剂吗?

　　聚丙烯酰胺可以用于食品添加剂吗?

　　这是不可以的。理由如下：

　　聚丙烯酰胺的水解体和聚丙烯酸钠一样具有增稠作用，其拉丝性能比聚丙烯酸钠还强，俗称拉丝剂。聚丙烯酰胺的毒性来自其残留单体丙烯酰胺(AN)。丙烯酰胺为神经性致毒剂，对神经系统有损伤作用，中毒后表性出肌体无力，运动失调等症状。因此聚丙烯酰胺只能作为工业助剂而不能作为食品添加剂。

　　聚丙烯酰胺分类聚丙烯酰胺产品简介：聚丙烯酰胺(PAM)为水溶性高分子聚合物，不溶于大多数有机溶剂，具有良好的絮凝性，可以降低液体之间的摩擦阻力，按离子特性分可分为非离子、阴离子、阳离子和两性型四种类型。(注：聚丙烯酰胺不同于丙烯酰胺)